導讀: 白茶屬于微發酵茶,工藝簡單,不炒不揉,能最大程度保留茶葉最原始的滋味、以及可供轉化的內含物質。且素有“一年茶,三年藥,七年寶”的美譽。對于年份白茶 ...
白茶屬于微發酵茶,工藝簡單,不炒不揉,能最大程度保留茶葉最原始的滋味、以及可供轉化的內含物質。且素有“一年茶,三年藥,七年寶”的美譽。
對于年份白茶品鑒,我們認為除了歲月賦予的美好味道以外,更是一場有趣的尋味之旅—工藝,原料,時間,所帶來的變幻無窮的白茶陳化口感。
茶語曾聯手雙非遺大師許益燦,推出系列不同年份、不同品種的白茶,深受好評,多輪售罄。這次,我們再次聯系到許益燦老師,將之前合作中,最廣受好評的年份荒野白茶呈現給大家。
荒野白(也叫野放白),植于山野,長于山野,不炒不揉,最大程度的保留了山澗野韻氣息。近年來,這種茶因其品質優秀、風味獨特而受小眾白茶愛好者追捧。
荒野白茶層次感更強,其在茶湯所呈現出來的香型、甘甜度、柔順度、醇厚度等方面,更富于變化。其次,荒野白茶口感較爽朗,山野氣息濃厚,滋味更是清爽甘甜,回甘明顯。
許益燦老師的政和荒野白茶,轉化優秀,陳韻初顯。其中一款荒野老白,至今已有10年陳化,口感層次更為驚艷,野韻十足。
選用政和小菜茶
當地土生土長原生群體種
至少10年以上無人管理
沒有人工為茶樹澆水、施肥、打藥、修剪
完全自由的、依靠自然力量生長在山野之中
01
政和白茶,高山韻味獨特
政和地處高山,平均海拔在800米左右,茶山海拔大多在800~1200米,平均氣溫在16℃左右,平均年日照1907小時。
政和白茶以“精瘦型”的福安大白、政和大白和一部分小菜種為主,帶有花果香足、濃強有勁的特點,高山韻味獨特。
轉化后的年份政和白茶,香氣轉為花果蜜香、內斂細幽,富有穿透力;茶湯的圓融度和甜度逐步提高,而政和高山茶特有的濃強勁道,以及高山韻味依舊存在。
02
甄選政和小菜茶,
當地原生群體種
品種為政和小菜茶,這是當地土生土長的原生群體種,特點為芽頭較小,選料級別為貢眉。野韻十足,有著持久的植物清香,清涼感和回味呈現的非常好。
野放荒棄的小菜茶,自然生長于山間林深處,少有人為修剪干預,保留了極其獨特的野韻山場特征。且采摘很是不易,一年僅春茶時采摘一次,一天下來,鮮葉采摘量只有數斤。
植物氣息濃郁悠長,清甜軟糯的茶湯伴隨持久的生津回味,口腔中的汨汨清涼,仿若置身山嵐林野中,帶來一段時光的清爽。
雙非遺大師許益燦之作,政和高山野放白茶正在眾籌中,有六年陳/十年陳年份白茶可選,涵蓋了政和小菜茶和政和大白兩個品種。限時福利價258元起,實為一次難得一遇的稀缺體驗。
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